Ensalada de naranjas y aceite de oliva

En estos días de primavera, pero casi veraniegos por el calor que ya estamos empezando a notar, hay que comenzar ya a preparar platos ligeros y, como siempre, sanos. Y si además, les aportamos un toque de sabor especial, será perfecto para complementar estos días de sol y tiempo caluroso :-)

Los ingredientes que necesitaréis son los siguientes:

– 2 naranjas grandes

– 100 gramos de aceitunas (al gusto)

– Zumo de pomelo

– 4 cucharadas de aceite de oliva

– Zumo de naranja

– Hojas de menta para decorar (al gusto)

Y la elaboración, más sencillita todavía:

– Pelar las naranjas, retirando completamente la piel blanca.

– Cortar las naranjas en finas rodajas y colocarlas sobre un plato.

– Repartir la cantidad de aceitunas deseada por encima de las naranjas.

– Mezclar el zumo de pomelo y el de naranja y regar las naranjas y aceitunas.

– Dejar reposar unos 10 minutos.

– Toque final con un chorrito de aceite de oliva que cubra los ingredientes.

– Decorar con hojas de menta.

Apetecible con este calor, ¿verdad? :-)