Tartar de aguacate con aceite de oliva

Tartar de aguacate, langostino y manzana verde, con polvo de quicos y un chorrito de aceite de oliva

Ingredientes

– 3 aguacates
– 8 langostinos
– 1 manzana
– 1 cucharada de mostaza
– 1 yema de huevo
– Vinagre y sal
– Aceite de oliva

Preparación

– Pelar los aguacates, los langostinos y la manzana.

– Una vez pelados, picamos cada ingrediente en cuadraditos y añadimos la mostaza, la yema y el vinagre.

– Mezclar todo bien, añadiendo una pizca de sal (al gusto) hasta que quede todo compacto.

– Aparte, empleando la batidora o un mortero, pulverizamos los quicos.

– Con el molde que escojamos, colocamos el tartar en un plato.

– Espolvoreamos los quicos cubriendo el tartar.

– Como toque final, un chorrito de aceite de oliva por todo nuestro tartar.

– Posible decoración final al gusto.

Receta muy apetecible y sencilla, ¿verdad?

Publicado por @schinarro para DirectodelOlivar el 29 de junio de 2011